Neuburger

für Veganer geeigneter trockener Wein, hefetrüb, kann Bodensatz bilden

Dieser Neuburger, eine sehr alte, leider sehr selten gewordene Rebsorte, steht auf der Riede Altenberg, einer Südwest Lage, auf sandigem Schluff, ein sehr warmer Grund, mit ausreichend Feuchtigkeit. Der Weingarten ist über 40 Jahre alt, tief verwurzelt und in seinen besten Jahren. Besondere Pflege und Laubarbeit sind schon nötig, um gesunde, reife Trauben zu ernten. Wir verlesen sehr sorgfältig, nur fehlerlose Trauben kommen nach Hause. Erst nach einer Reifezeit von etwa 18 Monaten – im Holz, auf der Hefe – wird der Wein gefüllt.
Als Speisenempfehlung passt er immer wenn’s weiß, gehaltvoll und geschmeidig sein soll; aber mit Fisch verträgt er sich besonders gut, sowie mit der österreichischen Mehlspeis, und das ist gut so!